Farfalle alla Bolognese met ansjovis

19 april 2024

Als je van een lekkere Bolognesesaus houdt zou je deze farfalle alla Bolognese met ansjovis echt eens moeten bereiden!

  • Hoofdgerecht
  • 6 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten en 40 minuten stooftijd

Ingrediënten:

  • olijfolie
  • 1 gesnipperde grote rode ui
  • 1 gesnipperde grote witte ui
  • 4 fijngesneden stengels bleekselderij
  • 300 gram fijngesneden wortels
  • 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
  • 1 kg rundergehakt
  • 3 laurierblaadjes
  • 1 blikje fijngesneden ansjovisfilets in olie (50 gram)
  • een scheutje Worcestershire Sauce
  • 2 blikjes tomatenblokjes van 400 gram
  • 1 groot blikje tomatenpuree van 140 gram
  • 500 gram farfalle pasta
  • een handvol basilicumblaadjes
  • 50 gram versgeraspte parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

Verhit een scheutje olijfolie in een grote braadpan. Bak de uien, bleekselderij en wortels ongeveer 10 minuten totdat deze zacht zijn.

Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut verder. Voeg het gehakt toe en bak dit in 10 minuten rul en goudbruin.

Voeg de laurierblaadjes, ansjovis, Worcestershire Sauce, tomatenblokjes en tomatenpuree toe en breng eventueel nog op smaak met een beetje zout en peper.

Laat de tomatensaus ongeveer 40 minuten sudderen totdat deze wat dikker is geworden.

Kook ondertussen de farfalle pasta beetgaar volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met gezouten water.

Meng de tomatensaus door de pasta en serveer met basilicum en parmezaanse kaas.

Misschien heb je hier trek in