Deze eenpanspasta met gehakt en puntpaprika is een fantastische simpel te bereiden pasta.
- Hoofdgerecht
- 5 personen
- bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
- koolzaadolie
- 2 grote fijngesneden uien
- 500 gram rundergehakt
- 4 in kleine stukjes gesneden rode puntpaprika’s
- 2 grote geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 1 theelepel pittig gerookt paprikapoeder
- 140 gram tomatenpuree
- 400 gram fijngesneden tomaten uit blik
- 800 ml hete groentebouillon
- 250 gram pasta zoals farfalle, rigatoni of penne
- geraspte kaas zoals cheddar of parmezaan, ter garnering
- een paar basilicumblaadjes, ter garnering
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje koolzaadolie in een grote hapjes- of braadpan en bak hierin de uien 10 minuten op middelhoog tot hoog vuur.
Voeg het gehakt en de puntpaprika’s toe en bak deze 5 minuten.
Voeg de knoflook, Italiaanse kruiden en paprikapoeder toe en fruit 2 minuten.
Voeg de tomatenpuree, fijngesneden tomaten en groentenbouillon toe en breng alles rustig aan de kook. Zet de deksel op de pan en laat 10 minuten op laag vuur pruttelen.
Haal daarna de deksel van de pan, voeg de pasta toe en roer er doorheen. Zet de deksel weer op de pan en kook totdat de pasta gaar is. Roer regelmatig in de pan.
Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Bestrooi de pasta met geraspte kaas en basilicum en serveer met een groene salade.
