Heel veel heerlijke Indiase kruiden bevat deze dahl met gebakken paneer! Ook is het gerecht supergezond en lekker als je lichaam een boost nodig heeft.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 20 minuten en 30 minuten stooftijd
Ingrediënten:
- arachideolie
- 1 fijngesneden ui
- 2 fijngesneden teentjes knoflook
- een duimgroot geraspt stukje gemberwortel
- 1 theelepel mosterdzaad
- 2 fijngesneden groene pepers
- 300 gram in stukjes gesneden tomaten
- 400 gram afgespoelde en uitgelekte linzen uit blik
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 400 ml kokosmelk
- 225 gram in blokjes gesneden paneer
- 1 grote theelepel garam masala
- een handvol korianderblaadjes
- flatbread, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje arachideolie in een pan en voeg de ui, knoflook, gember, mosterdzaad, groene pepers en tomaten toe. Bak alles 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de linzen, komijn, kurkuma en kokosmelk toe samen met 200 ml water en breng aan de kook.
Laat de dahl op laag vuur 30 minuten stoven totdat deze wat dikker is geworden.
Verhit ondertussen een beetje arachideolie in een koekenpan en bak de paneer in ongeveer 5 minuten goudbruin.
Bestrooi de paneer met de garam masala.
Schep de paneer in de pan met de ingedikte dahl en bestrooi met koriander.
Serveer de dahl met flatbread.
