Crème Brulee

4 maart 2024

Zelfgemaakt is altijd het lekkerst en dat is ook zeker met deze klassieke Crème Brulee het geval. Het is een geweldige afsluiter van een heerlijk diner met vrienden of familie! De Crème Brulee brander maakt het dessert helemaal af en is onmisbaar bij dit gerecht.

  • Dessert
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 20 minuten, 1 uur oventijd en 1 nacht koeltijd

Ingrediënten:

  • 500 ml slagroom
  • 1 vanillestokje
  • 75 gram witte basterdsuiker
  • rietsuiker
  • 6 eidooiers
  • ook nodig: 4 soufflé schaaltjes en een brander

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 120 graden. Snijd het vanillestokje open, schraap de zaadjes eruit en breng de slagroom met de zaadjes en het vanillestokje in een pan tegen de kook aan maar laat het niet koken. Laat 5 minuten van het vuur af trekken. Verwijder daarna het vanillestokje.

Meng ondertussen met een garde de eidooiers met de suiker goed los.

Voeg vervolgens de slagroom langzaam toe en spatel deze er doorheen.

Giet dit mengsel tenslotte in de schaaltjes en zet deze in een ovenschaal. Vul de ovenschaal met kokend water totdat de schaaltjes voor de helft onder water staan.

Zet de ovenschaal ongeveer 1 uur in de oven en laat vervolgens een nacht in de koelkast opstijven.

Strooi voor het opdienen een laagje rietsuiker over de Crème Brulee en ga er met de brander 2 keer overheen zodat je een knapperig suikerlaagje krijgt.

 

 

Misschien heb je hier trek in