Deze heerlijke Chinese chow mein met kip en peultjes is een topgerecht!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
- 250 gram eiernoedels
- sesamolie
- koolzaadolie
- 300 gram in reepjes gesneden kipfilet
- dikke zoete sojasaus
- rijstazijn
- versgemalen witte peper
- 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 200 gram peultjes
- 80 gram fijngesneden parmaham
- 1 theelepel suiker
- 2 in schuine ringetjes gesneden bosuitjes
Bereidingswijze:
Kook de eiernoedels gaar in een pan met ruim water. Spoel de noedels koud af en besprenkel ze met 1 theelepel sesamolie.
Marineer de kipfilet ondertussen 10 minuten in een kommetje met 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel rijstazijn, een halve theelepel versgemalen witte peper en een beetje zout.
Voeg een beetje koolzaadolie toe aan een grote koekenpan of wok en bak de gemarineerde kip 3 minuten op hoog vuur.
Haal de kip daarna uit de pan en veeg de pan met keukenpapier schoon.
Verhit een scheutje koolzaadolie in de pan en fruit de knoflook 2 minuten.
Voeg daarna de peultjes en parmaham toe en bak nog 3 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de noedels toe aan de pan gevolgd door een scheut sojasaus, een beetje rijstazijn, 1 theelepel sesamolie en flink wat versgemalen witte peper. Breng op smaak met een beetje zout en suiker.
Schep de gemarineerde kipfilet door het gerecht, verwarm nog een paar minuten en bestrooi met de bosuitjes.
