Deze Chocolate Chip Cookie met vanille-ijs is een fantastisch dessert en wordt in een koekenpan gebakken in plaats van in een bakvorm.
- Dessert, zoet
- 10 stukken
- bereidingstijd: 20 minuten en 20 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 90 gram roomboter
- 175 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 groot ei
- 1 eetlepel vanille-extract
- 150 gram bloem
- 1/4 theelepel baksoda
- 30 gram cacaopoeder
- 100 gram en 50 gram pure chocolade druppels of in stukjes gebroken pure chocolade
- een halve reep in stukken gebroken Tony’s Chocolonely Melk karamel-zeezout
- 900 ml romig vanille-ijs (ik heb het romige vanille-ijs van Hertog gebruikt)
- ook nodig: een ingevette koekenpan met een doorsnede van 23 cm
Bereidingswijze:
Verhit de oven voor op 170 graden.
Klop de boter met de basterdsuiker in een grote mengkom met een mixer in een paar minuten totdat deze goed gemengd zijn en je een lichtbruin mengsel hebt gekregen.
Voeg het ei en het vanille-extract toe en mix er doorheen.
Voeg daarna de bloem, baksoda en cacaopoeder toe en mix tot een dik koekjesbeslag.
Spatel tenslotte 100 gram pure chocolade druppels door het beslag.
Druk het koekjesdeeg in de koekenpan. Zet de koekenpan ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven totdat de Chocolate Chip Cookie aan de buitenkant knapperig is en van binnen nog een beetje zacht.
Haal het vanille-ijs uit de vriezer en laat 10 minuten op kamertemperatuur iets zachter worden.
Smelt ondertussen 50 gram pure chocolade in een kommetje bovenop een pannetje met kokend water.
Druk de stukken Tony’s Chocolonely Melk karameL-zeezout in de koek en schep er met een ijslepel bolletjes vanille-ijs op.
Besprenkel de Chocolate Chip Cookie met de gesmolten pure chocolade.
