Chocolade-karameltaart

19 april 2024

Als je van chocolade en karamel houdt, zou je deze taart eens een keertje moeten proberen! Het recept lijkt moeilijker dan het is en op een verjaardag staat deze taart fantastisch op tafel!

  • Zoet,taart,dessert
  • 16-20 personen
  • bereidingstijd: 1 uur en 45 minuten oventijd

Ingrediënten:

  • 350 gram zachte boter
  • 320 gram ruwe rietsuiker
  • 6 grote losgeklopte eieren
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 200 gram amandelmeel
  • 150 gram bloem
  • 1 zakje bakpoeder
  • pot karamelpasta (Bebogeen van De Ruijter heb ik gebruikt)
  • 1 in stukken gesneden chocoladereep Milka Daim
  • ook nodig: 2 ingevette springvormen van 20 cm doorsnede
  • voor de chocoladeglazuur: 150 ml gecondenseerde melk, 125 ml slagroom, 100 gram in stukken gebroken pure chocolade en 150 gram in stukken gebroken melkchocolade

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Klop in een kom de boter en rietsuiker met de mixer tot een licht mengsel. Klop rustig de eieren erdoor. Klop hierna de vanillesuiker, het amandelmeel, de bloem, het bakpoeder en een snufje zout erdoor totdat je een glad beslag hebt.

Verdeel het beslag over de 2 springvormen, strijk de bovenkanten glad en bak de cakelagen ongeveer 45 minuten totdat ze gaar en veerkrachtig zijn, neem uit de oven en laat ongeveer een uur afkoelen. Neem ze daarna uit de vormen en halveer de afgekoelde cakelagen horizontaal met een broodmes. Leg 1 van de cakelagen op een schaal en bestrijk deze met eenderde van de karamelpasta. Stapel de overige lagen erop en besmeer elke keer met de karamelpasta. Laat de taart wat opstijven, liefst in de koelkast.

Maak ondertussen het chocoladeglazuur. Verwarm de gecondenseerde melk en de slagroom in een grote hittebestendige kom op een pan met zacht kokend water totdat het mengsel begint te dampen. Voeg de stukken chocolade toe en laat deze smelten totdat je een glad glazuur krijgt. Laat het glazuur 30 minuten afkoelen totdat het dik en smeerbaar is. Besmeer snel de bovenkant en zijkant van de taart met het glazuur. Strooi de stukken Milka Daim erover en serveer de taart als het glazuur is gestold.

Misschien heb je hier trek in