Deze feestelijke zomerse chocolade cupcakes met aardbeien zijn superleuk om te serveren op een verjaardagsfeestje!
- Zoet
- 10 cupcakes
- bereidingstijd: 25 minuten en 25 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 145 gram en 125 gram roomboter
- 145 gram lichtbruine basterdsuiker
- 145 gram zelfrijzend bakmeel
- 35 gram cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 middelgrote eieren
- 250 gram icing sugar of poedersuiker
- een paar druppels rode voedingskleurstof
- een paar theelepels volle melk
- 10 verse aardbeien
- ook nodig: een met papieren bakvormpjes beklede muffinbakvorm en een spuitzak met een stervormig spuitmondje
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Doe 145 gram roomboter en 145 gram lichtbruine basterdsuiker in een grote mengkom en mix met een elektrische mixer tot een luchtig en lichtbruin mengsel.
Voeg het zelfrijzend bakmeel, cacaopoeder, bakpoeder en eieren toe en mix tot een mooi bruin beslag.
Verdeel het beslag over de papieren bakvormpjes in de bakvorm en zet deze ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven of totdat de cupcakes gaar zijn. Laat de cupcakes daarna op een rooster afkoelen.
Maak ondertussen de botercrème en mix 125 gram roomboter met 250 gram icing sugar en een paar druppels rode voedingskleurstof tot een dik glazuur. Voeg een paar theelepels volle melk toe om het glazuur te verdunnen.
Schep het glazuur in de spuitzak en garneer de afgekoelde cupcakes met het roze glazuur. Leg op het glazuur een verse aardbei.
