Deze bizar lekkere cajunkip met pasta in een tomatenroomsaus is heerlijk voor de hele familie en is snel te bereiden op een drukke dag.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- ongeveer 320 gram in stukken gesneden kipfilet
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 kleine theelepel pittig gerookt paprikapoeder
- 1 kleine theelepel chilipoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 540 gram Italiaanse passata
- 1 blokje kippenbouillon
- 500 gram maccheroni pasta of een andere buisvormige pasta zoals penne
- 200 ml slagroom
- 1 grote eetlepel geraspte parmezaanse kaas en extra, ter garnering
- het sap van een halve citroen
- een paar eetlepels fijngesneden bladpeterselie, ter garnering
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote hapjes- of koekenpan en bak hierin de kip met wat versgemalen zwarte peper en zout in 6 minuten op middelhoog vuur rondom lichtbruin.
Voeg de knoflook toe en fruit 2 minuten mee.
Voeg het paprikapoeder, chilipoeder, korianderpoeder en komijnpoeder toe en roer er in 1 minuut doorheen.
Schenk er daarna de passata en 200 ml water bij. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en breng al roerende zachtjes aan de kook. Laat 5 minuten koken. Voeg de slagroom toe en kook nog 2 minuten.
Kook ondertussen de pasta in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Giet de pasta af en voeg toe aan de saus. Voeg 1 grote eetlepel geraspte parmezaanse kaas en het citroensap toe en warm nog heel even door. Proef en breng eventueel op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Bestrooi de pasta met geraspte parmezaanse kaas, bestrooi met bladpeterselie en serveer met een groene salade.
