Brownietaart met mascarpone en warme kersen

4 maart 2024

Echt goddelijk is deze chocoladetaart in combinatie met de mascarpone en warme kersen! Bovendien is het vrij eenvoudig te maken! Met Valentijnsdag in het vooruitzicht is het ook een hele mooie taart om de liefde te vieren…

  • Zoet
  • 12 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten en 1 uur oventijd

Ingrediënten:

  • 2 vanillestokjes
  • 2 eetlepels maïzena
  • 3 eetlepels water
  • 400 gram extra dark chocolade
  • 250 gram roomboter
  • 6 eieren
  • 4 eetlepels bloem
  • 300 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 250 gram mascarpone
  • 350 gram pitloze kersen op siroop

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 170 graden en leg bakpapier in een springvorm van 22 cm.

Schraap de vanille uit het vanillestokje en verhit de boter in een pannetje totdat deze gesmolten is. Breek de chocolade in stukjes en smelt deze au bain marie boven een pan kokend water. Voeg hierna de boter toe.

Klop de eieren met de vanille in 5 minuten met de mixer luchtig op, voeg de basterdsuiker toe en klop nog een paar minuten totdat het mengsel wat stijver is geworden. Voeg tenslotte nog 6 grote eetlepels mascarpone, een snufje zout en de bloem toe en sla dit er met een garde doorheen.

Doe dit mengsel bij de chocoladesubstantie en meng rustig met een garde door elkaar zodat alles goed gemengd is.

Doe alles in de springvorm en zet deze ongeveer een uur in de oven. Haal de taart eruit en laat een uur afkoelen.

Doe het water en de maïzena in een kommetje en roer goed door elkaar. Doe de kersen met het sap in een pannetje en laat met het maïzenapapje een paar minuten koken totdat de structuur wat dikker is geworden.

Leg de overgebleven mascarpone in een mooie vorm op de taart en garneer met de warme kersen.

 

Misschien heb je hier trek in