(English recipe below)
Deze brownies met olijfolie en zeezout zijn fudgy van binnen, knapperig van buiten en bevatten heerlijke stukjes donkere chocolade! Het recept is geïnspireerd op een recept van Melissa Clark dat in de New York Times staat.
- Zoet
- 12 brownies
- bereidingstijd: 25 minuten en 30 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 90 ml extra vierge olijfolie
- 130 gram patentbloem
- zeezout
- 1 theelepel bakpoeder
- 25 gram cacaopoeder
- 60 ml kokend water
- 90 gram gesmolten pure chocolade
- 1 groot ei
- 1 zakje vanillesuiker
- 165 gram donkerbruine basterdsuiker
- 65 gram kristalsuiker
- 90 gram in stukjes gebroken pure chocolade
- ook nodig: een kleine vierkante bakvorm van 20 bij 20 cm
Bereidingswijze:
Bekleed de bakvorm met bakpapier en verhit de oven voor op 180 graden.
Meng in een middelgrote kom de bloem, een snufje zout en bakpoeder goed door elkaar.
Meng in een andere grote kom het cacaopoeder met het kokende water totdat je een glad mengsel hebt gekregen. Voeg de olijfolie, gesmolten chocolade, ei en vanillesuiker toe gevolgd door alle suiker, bloem en stukjes chocolade. Meng alles door elkaar totdat je een dik deeg hebt gekregen. Leg het deeg in de bakvorm en bak 30 minuten totdat de brownies aan de bovenkant hard zijn maar nog een beetje zacht in het midden.
Besprenkel de brownies met wat zeezout en laat ze daarna afkoelen.
Olive oil brownies with sea salt
Recipe -> Ingredients: 90 ml extra-virgin olive oil, 130 grams flour, 1/2 teaspoon sea salt, 1 teaspoon baking powder, 25 grams cocoa powder, 60 ml boiling water, 90 grams melted dark chocolate, 1 large egg, 1 tablespoon vanilla extract, 165 grams dark brown sugar, 65 grams granulated sugar, 90 grams dark chocolate chips
Preparation: Heat oven to 180 degrees, line a small baking dish with parchment paper. In a medium bowl, whisk together flour, salt and baking powder. In a large bowl, whisk together cocoa powder and boiling water until smooth. Whisk in olive oil, melted chocolate, egg and vanilla. Whisk in brown and granulated sugar, flour and chocolate chips. Scrape info prepared baking dish and bake 30 minutes until set and firm but a bit soft in the middle. Sprinkle brownies with sea salt and let cool.
