Deze blondies met witte chocolade zijn superlekker en leuk om in het weekend bij de koffie of thee te serveren.

  • Zoet
  • minimaal 12 blondies
  • bereidingstijd: 20 minuten en 35 minuten oventijd

Ingrediënten:

  • 200 gram roomboter
  • 250 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 100 gram rietsuiker
  • 100 gram en 100 gram witte chocolade druppels
  • 3 middelgrote eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 275 gram bloem
  • een flinke snuf zout
  • ook nodig: een met bakpapier beklede bakvorm van 23 bij 30 cm

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Laat de roomboter in een klein pannetje op middelhoog vuur smelten.

Voeg de basterdsuiker, rietsuiker en 100 gram witte chocoladedruppels toe en laat al roerende met een garde de chocolade smelten.

Schenk het mengsel in een grote kom en laat 10 minuten afkoelen.

Voeg de eieren één voor één toe gevolgd door het vanille-extract en meng alles goed.

Meng de bloem en het zout in een klein kommetje en zeef het bloemmengsel boven de grote kom. Spatel er tenslotte 100 gram witte chocoladedruppels doorheen.

Verspreid het beslag over de bakvorm en zet deze ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant goudbruin is.

Laat de blondies minimaal een half uurtje afkoelen en snijd daarna in mooie stukken.