Basmatirijst met Shanghai paksoi

5 maart 2024

Dit vegetarische Aziatische rijstgerecht bevat veel verschillende smaken en heeft een geweldige structuur!

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten:

  • 300 gram witte Basmatirijst
  • 6 bosuitjes
  • 1 fijngesneden rode en 1 fijngesneden gele of groene peper
  • 4 stronkjes Shanghai paksoi
  • 4 eetlepels Hoisinsaus
  • 2 eetlepels Balsamico
  • zoete chilisaus, voor erbij

Bereidingswijze:

Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Maak ondertussen de bosuitjes schoon, snijd ze in dunne ringetjes en doe het witte gedeelte in een kom. Doe de pepers met 2 eetlepels Balsamico en een snufje zout en zwarte peper bij de bosuitjes en roer goed door.

Snijd de stronk van de paksoi en rooster de paksoi in een grote koekenpan met een paar eetlepels olijfolie op matig hoog vuur. Strooi als de paksoi licht geschroeid is het groen van de bosui erbij en roer de Hoisinsaus erdoor. Bak de paksoi nog 1 minuut, roer de rijst erdoor en laat nog 1 minuut bakken.

Schep de chilidressing erover en besprenkel met de zoete chilisaus.

 

Misschien heb je hier trek in