Deze mooie Aziatische noedelsoep met pittig gekruid gehakt en paksoi is een topgerecht op een zonnige dag.
- Maaltijdsoep
- 4 personen
- 1 uur
Ingrediënten:
- 100 gram pinda’s
- arachideolie
- 500 gram half-om-half gehakt
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 eetlepel Koreaanse Gochujang kruidenpasta
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 450 gram ramen noedels
- 2 stronkjes Shanghai paksoi
- 2 eetlepels sojasaus
- Chinese crispy chili-olie (verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt of groothandel)
Bereidingswijze:
Rooster de pinda’s in een droge koekenpan een paar minuten totdat ze bruin beginnen te worden. Schep de pinda’s daarna in een kommetje.
Voeg een flinke scheut arachideolie toe aan de koekenpan en bak hierin het gehakt in 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur rul.
Voeg de knoflook, Gochujang Pasta en suiker toe en bak nog 2 minuten verder.
Kook ondertussen de ramen noedels gaar in een grote pan met water volgens de instructies op de verpakking. Spoel ze koud af.
Kook de Shanghai paksoi 1 minuut in een pannetje met water.
Bereid ook een bouillon in een pannetje. Breng 1,5 liter water aan de kook en voeg de sojasaus toe.
Schep de noedels en paksoi in 4 kommen, voeg de bouillon toe en schep hierop het gehakt, crispy chili-olie en geroosterde pinda’s.
