Deze Afghaanse curry met kip heeft heel veel smaak en is een lekker gerecht als je bezoek hebt.
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- 2 grof gesneden uien
- 1 duimgroot stukje grof gesneden gemberwortel
- 2 grof gesneden groene pepers
- 5 grote gepelde en grof gesneden teentjes knoflook
- zonnebloemolie
- een halve theelepel kardemompoeder
- 4 theelepels baharat-kruiden
- 800 gram in reepjes of stukken gesneden kippendijfilets
- 1 limoen
- 300 gram dikke Griekse yoghurt van een goede kwaliteit
- een handvol korianderblaadjes
- gekookte basmatirijst en een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Pureer de uien, gember, groene pepers en knoflook in een keukenmachine tot een mooie groene currypasta.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een braadpan en bak hierin de currypasta met het kardemompoeder en een beetje zout 8 minuten op middelhoog vuur.
Voeg daarna de baharat-kruiden, kip, 400 ml kokend water en een beetje zout toe en breng al roerende zachtjes aan de kook. Stoof de kip 20 minuten.
Voeg tenslotte het sap van 1 limoen en de Griekse yoghurt toe, proef en breng eventueel nog een keer op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Garneer de curry met koriander en serveer met rijst en een salade.
