Aardbeientaart

24 april 2024

Deze frisse en zomerse aardbeientaart met een goudbruine korst is een heerlijk dessert!

  • Taart
  • 10-12 stukken
  • bereidingstijd: 20 minuten en 1 uur oventijd

Ingrediënten:

  • 115 gram zachte roomboter
  • 70 gram fijne kristalsuiker
  • 75 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 grote eieren
  • 180 ml karnemelk
  • 255 gram bloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 3/4 theelepel zout
  • 190 gram verse gehalveerde aardbeien en een paar extra aardbeien, ter garnering
  • 5 theelepels rietsuiker
  • vanille- of slagroomijs, voor erbij
  • ook nodig: een met bakpapier beklede springvorm met een doorsnede van 20 cm

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Klop in een beslagkom de roomboter met de kristalsuiker, basterdsuiker en vanille in 5 minuten met een mixer op middelhoge stand tot een licht en romig mengsel.

Voeg daarna de eieren één voor één toe en mix totdat ze volledig zijn opgenomen.

Doe ondertussen de bloem, het bakpoeder en het zout in een kommetje en roer met een lepel door elkaar.

Voeg de helft van het bloemmengsel aan het botermengsel toe gevolgd door de helft van de karnemelk. Mix tot een glad beslag. Eindig met de resterende bloem en karnemelk en mix totdat je een mooi egaal beslag hebt gekregen.

Spatel de helft van de gehalveerde aardbeien door het beslag.

Schenk het beslag in de springvorm en strijk glad met de achterkant van een lepel.

Druk de overgebleven aardbeien in het beslag.

Zet de springvorm ongeveer 1 uur in het midden van de voorverwarmde oven of totdat de aardbeientaart goudbruin en gaar is.

Laat de aardbeientaart 10 minuten afkoelen, haal deze dan uit de springvorm en zet op een mooi taartplateau of bord.

Garneer de aardbeientaart met een paar aardbeien en serveer met een bolletje ijs.

Misschien heb je hier trek in