Deze lekkere vegetarische fusilli pomodoro is heel makkelijk op de camping te bereiden.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 2 fijngesneden uien
- 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken
- 800 gram gepelde tomaten uit blik
- 700 ml Italiaanse passata
- 140 gram tomatenpuree
- 1 theelepel kristalsuiker
- 500 gram fusilli
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas
- een handvol basilicumblaadjes
- eventueel olijfolie met chili, ter garnering
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de uien met een beetje zout 5 minuten op middelhoog vuur totdat ze zacht zijn.
Voeg de knoflook en gedroogde chilivlokken toe en bak 2 minuten mee.
Voeg daarna de gepelde tomaten, passata en tomatenpuree toe en breng de tomatensaus zachtjes aan de kook. Breng op smaak met wat zout, versgemalen zwarte peper en de suiker.
Laat de tomatensaus 30 minuten op laag vuur sudderen.
Kook ondertussen de fusilli in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Giet de fusilli af en meng deze met de tomatensaus.
Bestrooi de fusilli pomodoro met geraspte parmezaanse kaas en basilicum en besprenkel met olijfolie.
