Deze superlekkere snelle Thaise roerbak met basilicum en gehakt is heerlijk met pandanrijst en een spiegelei.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- zonnebloemolie
- 50 gram Thaise basilicum pasta (verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt)
- 300 gram rundergehakt
- een handvol Thaise basilicumblaadjes (verkrijgbaar bij de grotere of Aziatische supermarkt)
- 1 in schuine stukjes gesneden rode peper
- 300 gram gekookte pandanrijst, plakjes komkommer en 4 spiegeleieren, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan of wok en roerbak hierin de Thaise basilicum pasta een paar minuten.
Voeg daarna het rundergehakt toe en bak nog 7 minuten totdat het donkerbruin is.
Schep er bijna alle verse basilicum doorheen en garneer met de overgebleven basilicum en rode peper.
Serveer de Thaise roerbak met pandanrijst, komkommer en spiegeleieren.
