Deze snelle paella met pittige chorizo en geroosterde paprika heeft heel veel smaak en staat in een handomdraai op tafel!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 300 gram paellarijst
- olijfolie
- 200 gram in dunne plakjes gesneden (liefst) Spaanse chorizo (van het merk Argal heb ik gebruikt)
- 1 fijngesneden ui
- 1 geplet en fijngesneden teentje knoflook
- 2 theelepels zoet gerookt paprikapoeder
- 180 gram uitgelekte reepjes geroosterde paprika uit een pot
- 150 ml hete kippenbouillon
- 150 gram doperwten uit de diepvries
- een handvol fijngesneden bladpeterselie
- sap van een halve citroen
Bereidingswijze:
Kook de rijst in een pan met water gaar volgens de instructies op de verpakking.
Voeg een beetje olijfolie toe aan een koekenpan en bak hierin de chorizo en ui 5 minuten op middelhoog vuur totdat de chorizo bruin en knapperig is.
Voeg de knoflook, paprikapoeder en geroosterde paprika’s toe en bak 1 minuut mee.
Voeg daarna de gekookte rijst, kippenbouillon en doperwten toe en kook ongeveer 5 minuten totdat de rijst bijna alle bouillon heeft opgenomen.
Bestrooi de paella met de peterselie en voeg het citroensap toe.
