Deze heerlijke worstjes, boerenkool en aardappel Pie is een hartverwarmende Pie die heel eenvoudig is om te bereiden!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
- 1 kg geschilde en in grove stukken gesneden kruimige aardappels
- olijfolie
- 500 gram Catalaanse braadworstjes of andere gekruide worstjes
- 1 eetlepel bloem
- 400 ml kippenbouillon van 1 bouillonblokje
- 150 gram fijngesneden boerenkool
- 400 gram fijngesneden prei
- 1 theelepel grof gemalen mosterd
- 3 eetlepels volle melk
- 150 gram geraspte cheddar
Bereidingswijze:
Kook de aardappels in een pan in een laagje water in ongeveer 20 minuten gaar. Giet de aardappels daarna af, doe ze terug in de pan en laat ze op laag vuur in een paar minuten droogstomen.
Verhit ondertussen een beetje olijfolie in een ovenvaste braadpan en doe de worstjes in de pan. Bak de worstjes in ongeveer 8 minuten rondom bruin.
Voeg daarna de bloem toe en bak 1 minuut mee. Schenk de kippenbouillon in de pan en voeg de boerenkool toe. Laat de boerenkool op middelhoog vuur in 5 minuten slinken.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verhit in een koekenpan een beetje olijfolie en bak hierin de prei in 5 minuten zacht.
Voeg de prei toe aan de pan met de gekookte aardappels en stamp alles fijn met een pureestamper. Voeg de mosterd en melk toe en meng er goed doorheen totdat je een mooie grove aardappelpuree hebt. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de aardappelpuree op de worstjes in de braadpan en bestrooi de aardappelpuree met de geraspte cheddar.
Zet de braadpan 10 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is.
