Deze gevulde paprika’s met lasagnesaus zien er geweldig uit en zijn echt heerlijk als je geen lasagne op tafel wilt zetten maar wel een heel smaakvol en mooi gerecht wilt serveren!
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 25 minuten en 35 minuten oventijd
Ingrediënten:
- olijfolie
- 6 paprika’s
- 1 fijngesneden grote rode ui
- 3 geperste teentjes knoflook
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 900 gram rundergehakt
- 400 gram goede Italiaanse pastasaus (ik heb de pastasaus Peperoncino van Mutti gebruikt)
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 100 gram geraspte Pecorino kaas
- 100 geraspte mozzarella kaas
- eventueel wat gedroogde chilivlokken (Peperoncino)
- een handvol basilicumblaadjes
- een grote frisse groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de kapjes van de paprika’s, haal de zaadjes eruit en snijd eventueel een klein stukje van de onderkant zodat ze rechtop kunnen staan.
Zet de paprika’s op een met bakpapier beklede bakplaat of zet ze in een grote ovenschaal.
Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en bak de ui hierin in 5 minuten zacht. Voeg de knoflook en gedroogde oregano toe en bak nog 2 minuten.
Voeg het gehakt toe en bak dit ongeveer 7 minuten totdat het rul is. Schenk daarna de pastasaus in de pan.
Laat de tomatensaus op laag vuur in 5 minuten inkoken tot een mooi dikke saus. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg tenslotte de geraspte Parmezaanse en Pecorino kaas toe en meng er goed doorheen.
Vul de paprika’s met de tomatensaus en bestrooi deze met de geraspte mozzarella.
Zet de paprika’s 35 minuten in de oven totdat deze wat zachter zijn geworden en het gehakt bruin is.
Haal de paprika’s uit de oven en bestrooi eventueel naar smaak met wat chilivlokken en met de basilicum.
Serveer de paprika’s met een frisse groene salade.
