Deze Nederlandse appelcake met kaneel is heerlijk knapperig van buiten en lekker zacht en smeuïg van binnen. Ook is de cake heel eenvoudig om te bereiden en altijd een topper op een feestje of als dessert!
- Cake, dessert
- 12 personen
- bereidingstijd: 25 minuten en 75 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 200 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
- 200 gram en 25 gram fijne kristalsuiker
- 3 grote eieren
- 200 gram bloem
- 50 ml volle melk
- 2 appels (ik heb Pink Lady appels gebruikt)
- 1 eetlepel kaneelpoeder
- poedersuiker
- ook nodig: een ingevette cakevorm met een lengte van 25 cm
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Klop in een grote mengkom met een mixer de boter met 200 gram fijne kristalsuiker zacht en romig. Klop de eieren er één voor één doorheen. Zeef de bloem boven de kom en mix tot een glad beslag. Voeg tenslotte de melk toe en meng er goed doorheen.
Schil de appels, snijd ze in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appels in schijfjes.
Meng 25 gram fijne kristalsuiker met de kaneel en bedek de appelschijfjes hiermee.
Schep het beslag in de cakevorm en strijk glad met de achterkant van een lepel. Druk de appelschijfjes gelijkmatig in het beslag.
Bak de appelcake in de voorverwarmde oven in ongeveer 75 minuten gaar en goudbruin. Laat de appelcake 15 minuten in de vorm afkoelen voordat je deze op een mooi bord of taartplateau stort.
Bestrooi de appelcake met gezeefd poedersuiker.
