Deze Thaise Larb met rijstnoedels heeft heel veel smaak, is eenvoudig om te maken en wordt bereid met noedels van zilvervliesrijst en half-om-half gehakt.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 225 Thaise rijstnoedels (liefst van zilvervliesrijst)
- arachide-olie
- 500 gram half-om-half gehakt
- 1 ingesneden en in stukken gesneden verse citroengrasstengel
- 1 geperst teentje knoflook
- 2 grote theelepels sambal oelek
- sap van 1 limoen en extra partjes voor erbij
- 2 grote eetlepels palmsuiker of bruine basterdsuiker
- 2 grote eetlepels Thaise vissaus
- 3 fijngesneden bosuitjes
- 1 fijngesneden rode peper
- een handvol korianderblaadjes
Bereidingswijze:
Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking gaar. Normaliter laat je de noedels 2 minuten in kokend water wellen. Giet ze af en spoel ze koud af.
Verhit ondertussen een scheutje arachide-olie in een grote koekenpan. Voeg het gehakt toe en bak in 5 minuten rul en goudbruin.
Voeg het citroengras, de knoflook, de rode peper en de sambal toe en bak deze 1 minuut. Voeg dan het limoensap, de suiker en vissaus toe. Roerbak 1 minuut, haal de pan van het vuur en voeg de bosuitjes toe. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de Larb met korianderblaadjes en extra limoen.
