Deze Meringue-Semifreddo is heerlijk verfrissend met dit warme weer, is zacht, romig en bevat knapperige Meringue kruimels. Als dessert is het een hemels gerecht en deze Meringue-Semifreddo ziet er ook nog eens fantastisch uit!
- Zoet, Dessert
- 12 personen
- bereidingstijd: 20 minuten, 3 uur oventijd en 4 uur vriestijd
Ingrediënten:
- 500 ml slagroom
- 6 eetlepels poedersuiker
- 400 ml boerenyoghurt
- 3 eiwitten van grote eieren
- 75 gram fijne kristalsuiker
- 75 gram poedersuiker
- 1 eetlepel maïzena
- bloemenhoning
- ook nodig: een cakevorm
Bereidingswijze:
Start met de bereiding van de Meringues. Klop 3 eiwitten in een vetvrije kom met een mixer tot hoge pieken en voeg daarna de kristalsuiker toe totdat het eiwitschuim niet meer korrelig aanvoelt.
Verhit de oven tot 100 graden. Spatel de maïzena en 75 gram poedersuiker door het eiwitschuim en bekleed daarna een bakplaat met bakpapier. Vorm 4 grote Meringues met een lepel en leg deze op de bakplaat. Bak de Meringues 2 uur, zet de oven daarna uit en laat de Meringues nog 1 uur in de oven drogen.
Klop ondertussen in een andere kom de slagroom stijf met 6 eetlepels poedersuiker. Spatel de boerenyoghurt erdoor. Verkruimel 3 Meringues en spatel de kruimels door het slagroommengsel.
Bekleed de cakevorm met bakpapier en giet het slagroommengsel voorzichtig in de cakevorm. Verkruimel de overgebleven Meringue en leg de kruimels bovenop de Semifreddo.
Zet de cakevorm 4 uur in de vriezer. Haal de Semifreddo daarna uit de vriezer en besprenkel deze met wat honing.
