Het is nog steeds geen zomer dus dit Chinees gekruide stoofvlees heerlijk comfortfood en hartverwarmend! Dit stoofvlees wordt op smaak gebracht met Chinees vijfkruidenpoeder, sojasaus, suiker en steranijs.
- Hoofdgerecht
- 6-8 personen
- bereidingstijd: 30 minuten en 4 uur stooftijd
Ingrediënten:
- zonnebloemolie
- 50 gram roomboter
- 1,5 kg in grote stukken gesneden magere runderbraadlappen
- 2 in ringen gesneden zoete witte uien
- 1 grote theelepel gemberpoeder
- 3 geperste teentjes knoflook
- een klein bosje koriander
- 1 liter runderbouillon
- 2 theelepels vijfkruidenpoeder
- 4 hele steranijs
- groot blikje dubbelgeconcentreerde tomatenpuree van 140 gram
- 75 ml dikke zoete sojasaus
- 5 grote eetlepels bruine basterdsuiker
- 1 grote theelepel sambal badjak
- 400 gram gekookte rijst en gebakken uitjes, voor erbij
Bereidingswijze:
Hak de uien, gember, knoflook en de korianderstelen van het bosje koriander in een keukenmachine of in een vijzel tot een grove pasta.
Verwarm een scheutje zonnebloemolie en de boter in een grote braadpan. Voeg de stukken vlees toe en bak deze rondom bruin. Schep het vlees uit de pan en zet apart.
Bak de uienpasta met nog een scheutje zonnebloemolie een paar minuten in de braadpan. Voeg het vijfkruidenpoeder, de steranijs, peper en wat zout naar smaak toe en bak even mee. Roer de tomatenpuree, de sojasaus, basterdsuiker en sambal erdoor. Voeg het vlees weer toe aan de pan en voeg de bouillon toe. Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat het vlees ongeveer 4 uur sudderen. Check af en toe of het vlees niet te droog wordt, giet er dan een scheutje water bij.
Serveer met rijst, gebakken uitjes en korianderblaadjes.
