Deze Aziatische Pad Kra Pao (Thais roerbakgerecht met gehakt en basilicum) is superlekker en snel te bereiden op een drukke dag.
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- zonnebloemolie
- 140 gram Thaise basilicumpasta (Stir-fry Holy Basil “Krapao” pasta van het merk Blue Elephant heb ik gebruikt)
- 500 gram mager rundergehakt
- 150 ml kippenbouillon, liefs van een blokje kippenbouillon zero salt want anders wordt het gerecht wellicht te zout
- 1 eetlepel vissaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 eetlepel suiker
- 250 gram in kwarten gesneden kastanjechampignons
- 2 in stukjes gesneden rode puntpaprika’s
- 1 in schuine stukjes gesneden rode peper
- pittige kiemgroenten en verse korianderblaadjes, ter garnering
- gebakken eieren en gekookte pandanrijst, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjes- of koekenpan en roerbak hierin de basilicumpasta 2 minuten op middelhoog vuur.
Voeg het rundergehakt toe en bak dit in 5 minuten rondom bruin.
Voeg de kippenbouillon, vissaus, oestersaus, suiker, kastanjechampignons en puntpaprika’s toe en bak de groenten nog 5 minuten al roerbakkend.
Schep er de rode peper doorheen, bestrooi het gerecht met kiemgroenten en koriander en serveer het met gebakken eieren en pandanrijst.
