Deze tortilla wraps met cajunkip en een maïssalsa zijn superlekker en simpel om te bereiden.
- Wraps
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- een blikje uitgelekte en afgespoelde crispy maïs van 300 gram
- 1 fijngesneden rode peper
- 1 limoen
- 250 gram blokjes avocado
- olijfolie extra vierge
- 600 gram blokjes kipfilet
- 2 eetlepels cajunkruiden
- 8 medium tortilla wraps (ik heb de corn & wheat tortilla wraps van Santa Maria gebruikt)
- 125 gram zure room
- een paar blaadjes knapperige sla zoals Romaine sla
- een pittige saus, om te besprenkelen
- een grote groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Voeg de maïs en rode peper toe aan een kommetje en besprenkel met het sap van een halve limoen.
Doe de avocado in een kommetje en knijp hierover het limoensap van de resterende halve limoen uit. Bestrooi met een beetje zout en versgemalen zwarte peper.
Verhit een scheutje olijfolie extra vierge in een pannetje en bak hierin de kip met de cajunkruiden in 7 minuten op middelhoog vuur rondom bruin.
Verwarm de wraps kort in een koekenpan en verspreid hierover de zure room. Leg er wat blaadjes sla op gevolgd door de kip, maïssalsa en avocado. Besprenkel royaal met een pittige saus.
Rol de wraps op en serveer met een salade.
