Deze heerlijke spaghettini met linzen en gehakt is een fantastische maaltijd op een sportieve dag.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
- olijfolie
- 1 fijngesneden ui
- 1 geplet en fijngesneden teentje knoflook
- 300 gram mager rundergehakt
- 250 gram in stukjes gesneden witte champignons
- 140 gram tomatenpuree
- 720 gram passata
- 400 gram fijngesneden tomaten uit blik
- 200 gram gedroogde rode linzen
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 350 gram spaghettini
- geraspte parmezaanse kaas en basilicumblaadjes, ter garnering
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote hapjes- of braadpan en bak hierin de ui en knoflook in 3 minuten zacht.
Voeg het gehakt en de champignons toe en bak 5 minuten of totdat het gehakt bruin is.
Voeg de tomatenpuree, passata, tomaten uit blik, rode linzen en oregano toe en breng al roerende zachtjes aan de kook. Laat 30 minuten op laag vuur stoven. Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Kook ondertussen de spaghettini in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Giet de spaghettini af en voeg toe aan de tomatensaus.
Bestrooi de pasta met geraspte parmezaanse kaas en basilicum.
