Simpel om te maken, gezond en erg lekker is deze verse tagliatelle met gemarineerde tomaten en geitenkaas! Je kunt in plaats van geitenkaas ook mozzarella gebruiken als je niet van geitenkaas houdt.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 500 gram in vieren gesneden rijpe cherrytomaatjes
- 2 fijngesneden sjalotten
- 2 grote eetlepels balsamico-azijn
- 5 eetlepels olijfolie extra vierge en extra om te besprenkelen
- 4 eetlepels fijngesneden bladpeterselie
- 500 gram verse tagliatelle
- 200 gram verbrokkelde zachte geitenkaas met honing of mozzarellabolletjes
Bereidingswijze:
Schep de cherrytomaatjes in een grote kom om met de sjalotten, azijn, olijfolie, peterselie en wat zout en peper en laat ze marineren.
Kook de tagliatelle in een pan met licht gezouten kokend water al dente volgens de instructies op de verpakking. Giet af.
Doe de tagliatelle terug in de pan, voeg de tomatensalade toe, en schep om. Verwarm alles eventueel nog even op laag vuur, verdeel over borden en besprenkel met olijfolie. Bestrooi met peper en de geitenkaas of mozzarella.
