Deze verjaardagstaart met een glazuur van witte chocolade is zacht, zoet en heerlijk luchtig van structuur! Ook is deze taart snel en eenvoudig om te bereiden. Zeker als je van witte chocolade houdt is deze taart heel erg lekker en bovendien een hele mooie taart om te serveren op een verjaardagsfeestje!
- Taart
- 10-12 stukken
- bereidingstijd: 30 minuten, 30 minuten baktijd en minimaal 3 uur afkoeltijd
Ingrediënten:
- 190 gram gezeefd zelfrijzend bakmeel
- 125 gram fijne kristalsuiker
- 25 gram witte basterdsuiker
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 1 theelepel baksoda
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel vanille-extract
- 2 middelgrote eieren
- 150 ml zonnebloemolie
- 150 ml halfvolle melk
- 200 gram in stukjes gebroken witte chocolade van een goede kwaliteit
- 150 ml slagroom
- 125 gram volvette roomkaas, op kamertemperatuur (van het merk Philadelphia heb ik gebruikt)
- 100 gram (liefst) icing sugar (te koop bij de groothandel of online) of poedersuiker
- 2 theelepels abrikozenjam
- Unicorn Sprinkles (van het merk Dr. Oetker heb ik gebruikt) of ander decoratiestrooisel
- ook nodig: 2 ingevette ronde bakvormen met een doorsnede van 20 cm
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe het zelfrijzend bakmeel, kristal- en basterdsuiker, cacaopoeder, baksoda en bakpoeder in een grote mengkom en roer goed door totdat alles gemengd is.
Maak een kuiltje in het midden en voeg het vanille-extract, eieren, zonnebloemolie en melk toe en mix met een elektrische mixer tot een egale massa.
Schenk het beslag in de bakvormen en bak de biscuits ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven of totdat deze gaar zijn. Laat de biscuits minimaal 3 uur afkoelen.
Maak ondertussen het glazuur voor de taart. Verwarm de slagroom in een steelpannetje op middelhoog vuur totdat deze heet is maar nog net niet kookt.
Doe de witte chocolade in een kom en schenk hierover de warme slagroom. Roer totdat de witte chocolade volledig gesmolten is.
Klop ondertussen de roomkaas in een kom met een mixer los. Voeg de witte chocoladeroom toe aan de roomkaas en mix tot een glad glazuur. Voeg vervolgens de icing sugar of poedersuiker toe en meng tot een egaal glazuur. Als het glazuur nog een beetje dun is, zet het dan in de koelkast totdat het wat dikker is geworden.
Haal 1 cake uit de bakvorm en leg deze op een mooi taartplateau of bord.
Smeer de bovenkant heel licht in met 1 theelepel abrikozenjam en verspreid hierover de helft van het glazuur met een paletmes. Bestrooi met wat Unicorn Sprinkles en dek af met de resterende cake. Bestrijk ook deze cake met 1 theelepel abrikozenjam en eindig met het overgebleven glazuur. Bestrooi dit glazuur royaal met de Unicorn Sprinkles totdat je een geweldige feestelijke taart hebt.
