Thaise Larb is een favoriet Thaise gerecht van mij! Deze variant bevat rundergehakt en is uiteraard ook weer lekker pittig, zoet, zuur en zout van smaak, een perfect gerecht!
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 1 rode ui
- zonnebloemolie
- 1 eetlepel sesamolie
- citroengraspoeder
- 3 van zaadlijsten verwijderde en fijngesneden rode rawits
- 3 geplette en geperste teentjes knoflook
- 1 eetlepel gemberpoeder
- limoensap van 2 limoenen
- 800 gram rundergehakt
- 50 ml vissaus
- 2 eetlepels zoete chilisaus en extra, voor erbij
- 1 eetlepel bruine suiker
- bosje gehakte korianderblaadjes
- reepjes komkommer, gekookte Pandanrijst en geroosterde pinda’s of Thaise nootmelange, voor erbij
Bereidingswijze:
Snijd de helft van de ui in dunne ringen en houd apart. Hak de rest van de ui fijn.
Verhit een scheutje zonnebloemolie en de sesamolie in een wok op middelhoog vuur. Roerbak de gehakte ui, citroengraspoeder, rode pepers, knoflook en gember totdat de geuren vrijkomen. Voeg het gehakt toe en roerbak totdat het gehakt gaar is en goudbruin. Voeg de vissaus, chilisaus, limoensap en suiker toe en roerbak nog een paar minuten totdat de saus wat ingekookt is. Schep de uien en koriander erdoor.
Schep op borden en serveer met noten, komkommer en rijst.
