Deze goddelijke tahini noedels met chili, kip en broccoli zijn lekker gezond en heerlijk comfortfood.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
- olijfolie
- 600 gram in grote blokjes gesneden kipfilet
- 250 gram gesnipperde sjalotjes
- 2 grote geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 300 ml hete kippenbouillon
- 270 gram udon noedels
- 150 gram tahini
- een halve citroen
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken
- 1 in roosjes gesneden middelgrote broccoli
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote braadpan en bak hierin de kipfilet 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de sjalotjes toe en fruit 5 minuten mee.
Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut.
Voeg daarna de kippenbouillon toe, breng aan de kook en zet de deksel op de pan. Laat op laag vuur 25 minuten stoven. Voeg na 25 minuten de broccoli toe, zet de deksel op de pan en laat 5 minuten op laag vuur stomen.
Kook ondertussen de noedels gaar in een grote pan met water volgens de instructies op de verpakking.
Maak de tahini-dressing en klop de tahini met 2 eetlepels citroensap, de ketjap manis, de chilivlokken en 200 ml koud water tot een gladde saus.
Spoel de noedels koud af en voeg ze tenslotte toe aan de braadpan.
Schenk de tahini-dressing over het gerecht en breng op smaak met zout, versgemalen zwarte peper en met wat extra citroensap.
