Dit verrukkelijke stoofgerecht van Surinaamse bruine bonen heeft heel veel smaak en is superlekker met rijst.
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 30 minuten en 1,5 uur stooftijd
Ingrediënten:
- zonnebloemolie
- 3 fijngesneden grote uien
- 2 grote geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 6 in blokjes gesneden grote trostomaten
- een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
- een flinke scheut ketjap manis
- een flinke scheut ketjap asin
- een flinke scheut dikke zoete sojasaus
- 5 pimentkorrels
- 2 theelepels vijfkruidenpoeder
- 4 kleine blokjes bouillon van Maggi
- 2 grote potten bruine bonen van ruim 700 gram inclusief vocht
- een flinke handvol blaadjes selderij
- 1 rode of gele madame jeannette peper
- gekookte pandanrijst of andere gekookte rijst, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een braadpan en bak hierin de uien, knoflook en tomaten al roerende 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de gember, ketjap, sojasaus, pimentkorrels en vijfkruidenpoeder toe. Roer een paar minuten goed door elkaar.
Voeg daarna de blokjes bouillon en bruine bonen inclusief vocht toe aan de pan en meng er doorheen gevolgd door de selderij en de madame jeannette peper.
Breng de bonenschotel al roerende zachtjes aan de kook, zet de deksel op de pan en laat 30 minuten op laag vuur stoven.
Haal daarna de deksel van de pan en laat nog 1 uur stoven. Roer regelmatig in de pan.
Serveer de Surinaamse bonen met gekookte rijst.
