Deze Italiaanse spaghetti met prei, roomkaas en chili is een lekker vegetarisch gerecht.
- Hoofdgerecht
- 5-6 personen
- bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
- 80 gram roomboter
- 400 gram fijngesneden prei
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 150 gram Paturain cherrytomaten & chili
- 500 gram spaghetti
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas
- gedroogde chilivlokken, ter garnering
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Laat de roomboter in een hapjes- of koekenpan smelten en voeg de prei toe.
Bak de prei op middelhoog vuur 20 minuten.
Fruit daarna de knoflook 2 minuten mee en voeg de Paturain toe. Roer er de Paturain doorheen.
Kook ondertussen de spaghetti in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een kopje kookvocht.
Giet de spaghetti af en voeg deze samen met het kookvocht en 50 gram geraspte parmezaanse kaas toe aan de saus. Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Bestrooi de spaghetti met de resterende geraspte parmezaanse en met een beetje chilivlokken. Serveer de pasta met een groene salade.
