Deze verse spaghetti met nduja, garnalen en cherrytomaatjes is een snel en makkelijk te bereiden pasta met heel veel smaak.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 500 gram verse spaghetti uit de koeling
- olijfolie
- een flinke klont roomboter
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 100 gram nduja (smeerbare worst uit Calabrië, tegenwoordig bij de grotere supermarkt verkrijgbaar)
- 250 gram gehalveerde cherrytomaatjes
- 200 gram grote gepelde en gekookte garnalen
- een grote handvol fijngesneden bladpeterselie
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti in een grote pan met water gaar volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een kopje kookvocht.
Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en laat de roomboter smelten en voeg daarna de knoflook toe.
Fruit de knoflook 2 minuten en voeg dan de nduja toe. Bak alles nog 3 minuten.
Voeg de cherrytomaatjes toe en bak 1 minuut mee.
Giet de spaghetti af en voeg toe aan de koekenpan. Roer alles goed door elkaar en voeg het kookvocht toe. Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Schep er de garnalen doorheen en warm even goed door.
Bestrooi de spaghetti met bladpeterselie en serveer met een groene salade.
