Spaghetti met gebakken ei en room

13 juni 2024

Deze spaghetti met gebakken ei en room is heel simpel om te maken, superlekker en is net even anders dan een traditionele spaghetti Carbonara.

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

  • 500 gram spaghetti
  • olijfolie extra vierge
  • 2 grote geplette en fijngesneden teentjes knoflook
  • 6 eieren
  • 100 ml slagroom
  • verse zwarte peper
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en bak de knoflook een paar minuutjes totdat deze bruin beginnen te kleuren. Breek de eieren boven de pan en bak deze totdat het eiwit gestold is maar de eidooiers nog zacht.

Breng ondertussen een pan met gezouten water aan de kook. Kook de spaghetti al dente en giet deze af.

Voeg de spaghetti toe aan het eiermengsel in de koekenpan, maak de gebakken eieren een beetje kapot met een lepel en hussel alles door elkaar. Voeg de slagroom toe en flink wat peper, een beetje zout en 50 gram geraspte Parmezaanse kaas.

Leg de spaghetti op borden en besprenkel met wat olijfolie, zwarte peper en de resterende Parmezaanse kaas.

Misschien heb je hier trek in