Smartie koekjes

22 juli 2024

Deze kleurrijke smartie koekjes zijn superfeestelijk en lekker! Het recept is geïnspireerd op een recept van Jessica van Sweetest Menu.

  • Zoet
  • 16 koekjes
  • bereidingstijd: 20 minuten en 17 minuten oventijd

Ingrediënten:

  • 115 gram roomboter, op kamertemperatuur
  • 90 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 50 gram fijne kristalsuiker
  • 1 groot ei, op kamertemperatuur
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 210 gram bloem
  • een halve theelepel baksoda
  • een flinke snuf zout
  • 75 gram witte chocoladedruppels
  • 75 gram melkchocoladedruppels
  • 200 gram smarties

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Mix de roomboter met de basterd- en kristalsuiker met een elektrische mixer in een grote mengkom tot een romige massa.

Voeg het ei en het vanille-extract toe en mix er doorheen.

Voeg de bloem, baksoda en het zout toe en mix totdat er een mooi deeg ontstaat.

Voeg tenslotte de chocoladedruppels en smarties toe en mix er kort doorheen totdat alles net gemengd is.

Vorm met een lepel ongeveer 16 deegballetjes en verspreid deze over 2 met bakpapier beklede bakplaten.

Bak de koekjes ongeveer 17 minuten in de voorverwarmde oven totdat de randjes bruin en knapperig zijn.

Laat de koekjes daarna iets afkoelen voordat je ze serveert.

Misschien heb je hier trek in