Dit Engelse recept is supereenvoudig te maken en hoef je maar 3 ingrediënten voor in huis te halen! In Engeland wordt Shortbread vaak bij een kopje thee geserveerd.
- Zoet,koek
- 10 punten
- bereidingstijd: 10 minuten en ongeveer een uur oventijd
Ingrediënten:
- 100 gram roomboter van een goede kwaliteit
- 200 gram patentbloem
- 75 gram fijne kristalsuiker
Bereidingswijze:
Verhit de oven voor op 150 graden.
Klop de roomboter met 50 gram fijne kristalsuiker tot een luchtige lichtgele massa.
Voeg daarna de bloem toe en mix het geheel totdat er een mooi glad deeg ontstaat. Vorm er een bal van en rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad in de vorm van een cirkel uit. Snijd het deeg alvast voor in 10 mooie punten en prik er gaatjes in.
Leg het deeg vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat en bak het Shortbread ongeveer een uur totdat de koek gaar maar nog licht van kleur is.
Haal het Shortbread uit de oven en bestrooi met 25 gram fijne kristalsuiker. Laat de koek afkoelen en snijd de 10 koekpunten los.
