Deze semi-naked verjaardagstaart met sprinkles is een mooie feestelijke taart met biscuit-lagen en een vulling gemaakt van een vanille botercrème.
- Zoet
- minimaal 20 stukken
- bereidingstijd: 30 minuten, 30 minuten oventijd, 2 uur afkoeltijd en 1 uur koeltijd
Ingrediënten:
- 400 gram en 250 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
- 400 gram fijne kristalsuiker
- 8 middelgrote eieren
- 2 theelepels en 2 theelepels vanille-extract
- 400 gram zelfrijzend bakmeel
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 4 eetlepels volle melk
- 500 gram gezeefde icing sugar of poedersuiker
- een paar druppels rode voedingskleurstof
- feestelijke sprinkles, ter decoratie
- ook nodig: 4 ingevette en met bakpapier beklede bakvormen met een doorsnede van ongeveer 20 cm
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Klop 400 gram roomboter en 400 gram fijne kristalsuiker met een elektrische mixer in een grote mengkom tot een egaal en romig mengsel.
Voeg de eieren één voor één toe en mix er doorheen.
Voeg 2 theelepels vanille-extract toe en mix nog een keer.
Voeg tenslotte het zelfrijzend bakmeel, het bakpoeder en 4 eetlepels volle melk toe en mix er in een paar minuten doorheen totdat alles gemengd is.
Schenk het beslag in 4 bakvormen en bak deze ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de biscuits daarna minimaal 2 uur afkoelen.
Maak ondertussen de vanille botercrème en klop 250 gram roomboter romig met een elektrische mixer in een mengkom.
Voeg daarna de icing sugar en 2 theelepels vanille-extract toe en mix tot een mooi dik glad glazuur. Voeg eventueel een beetje melk toe als het glazuur te dik is. Voeg een paar druppels rode voedingskleurstof toe en mix er doorheen totdat er een roze glazuur ontstaat.
Snijd eventueel met een broodmes een beetje van de bovenkant van de biscuits af zodat ze recht zijn.
Leg 1 biscuit op een groot bord en bedek deze met een laagje botercrème. Leg hierop weer een biscuit en smeer er weer een laagje botercrème op en herhaal met de laatste 2 biscuits. Bedek de taart met een dun laagje van de resterende botercrème. De biscuits mogen nog zichtbaar zijn. Gebruik een paletmes.
Decoreer de taart met feestelijke sprinkles.
Zet de taart 1 uur in de koelkast voordat je deze gaat serveren.
