Deze romige orzo met garnalen en babyspinazie is lekker pittig gekruid en snel te bereiden.
- Hoofdgerecht
- 5 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 2 fijngesneden uien
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 500 gram orzo pasta
- 1 grote eetlepel cajunkruiden (of gebruik habanero-kruiden)
- 140 gram tomatenpuree
- 125 gram crème fraiche light
- 200 gram babyspinazie
- 200 gram gepelde en gekookte garnalen
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een hapjes- of braadpan en bak hierin de uien 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur.
Voeg de knoflook toe en fruit 2 minuten mee.
Kook ondertussen de orzo in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een kopje kookvocht.
Voeg de cajunkruiden, tomatenpuree en kookvocht toe aan het uimengsel en schep er de crème fraiche doorheen.
Voeg de babyspinazie toe en laat in een paar minuten al roerende slinken. Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Voeg de garnalen toe en verwarm deze een paar minuten in de saus. Schep er tenslotte de gekookte orzo doorheen.
