Roergebakken aspergebroccoli en paddenstoelen

18 april 2024

Puur comfortfood is dit gerecht van roergebakken aspergebroccoli en paddenstoelen dat op smaak gebracht wordt met oestersaus, sojasaus en sambal badjak.

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten:

  • 2 eetlepels arachideolie
  • 3 geperste teentjes knoflook
  • 1 eetlepel versgeraspte gember
  • 1 fijngesneden rode peper
  • 1 groene in reepjes gesneden paprika
  • 1 rode in reepjes gesneden paprika
  • 200 gram aspergebroccoli (bimi)
  • 200 gram in grove stukken gesneden paddenstoelen (kastanjechampignons, oesterzwammen en shiitake paddenstoelen heb ik gebruikt)
  • 60 ml oestersaus, voor een vegetarische versie is er ook vegetarische oestersaus te koop bij de Toko bijvoorbeeld
  • 5 eetlepels zoete dikke sojasaus
  • 1 grote eetlepel sambal badjak of sambal oelek
  • gestoomde rijst, voor erbij

Bereidingswijze:

Verhit de arachideolie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, gember en rode peper toe en roerbak 1 minuut.

Voeg de paprika’s toe en roerbak 3 minuten. Voeg de aspergebroccoli en paddenstoelen toe en roerbak nog 5 minuten.

Voeg de oestersaus, sojasaus en sambal toe, schep door elkaar en verwarm nog 1 minuut.

Serveer de roergebakken groenten met de gestoomde rijst.

Misschien heb je hier trek in