De taart die je zonder oven maakt, heel populair was in de jaren ’70 maar die je tegenwoordig helaas niet meer zo vaak tegenkomt: een Monchoutaart met kersen! Omdat het bijna Kerstmis is, heb ik deze taart nog wat feestelijker gemaakt met Kerstboom- en Kaneelsterkoekjes! Wat een geweldig lekkere en mooie taart!
- Zoet,dessert,taart
- 8 stukken
- bereidingstijd: 20 minuten en minimaal 2,5 uur koeltijd
Ingrediënten:
- 150 gram Bastognekoeken
- 75 gram gesmolten ongezouten roomboter
- 200 gram Monchou
- 75 gram witte basterdsuiker
- 250 ml slagroom
- 1 pot pitloze kersen op sap (350 gram)
- Kerstkoekjes die je tegen de taart aan kunt zetten, bijvoorbeeld Kaneelsterren en Kerstboompjes
- Extra nodig: springvorm van 22-24 cm doorsnede
Bereidingswijze:
Verkruimel de Bastognekoeken in een keukenmachine of met een deegroller en meng ze met de gesmolten boter.
Verspreid het mengsel over een met bakpapier beklede springvorm. Druk het goed aan en strijk het glad met de achterkant van een lepel. Laat de bodem minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast.
Roer de Monchou in een aparte kom glad met 100 ml lauw water en de suiker.
Klop de slagroom stijf en spatel er rustig door. Schep de vulling op de koekjesbodem. Laat de taart minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Doe ondertussen de kersen met het sap in een klein pannetje, voeg 2 grote eetlepels maïzena toe en verwarm het kersenmengsel een paar minuten totdat het wat stroperig wordt.
Verwijder de rand van de springvorm, zet de koekjes voorzichtig tegen de taart aan en verspreid de kersen over de taart.
