Deze Red Velvet Kersttaart met een heerlijk roomkaasglazuur en Kerstchocolade is absoluut een prachtig Kerstdessert!
- Dessert, zoet
- 15 stukken
- bereidingstijd: 25 minuten, 45 minuten oventijd en minimaal 1 uur afkoeltijd
Ingrediënten:
- 250 ml karnemelk, op kamertemperatuur
- 2 theelepels rode voedingskleurstof
- 15 gram cacaopoeder
- 200 gram en 100 gram roomboter, op kamertemperatuur
- 300 gram fijne kristalsuiker
- 1 eetlepel en 1 theelepel vanille-extract
- een snufje zout
- 3 grote eieren
- 300 gram patentbloem
- 1 theelepel baksoda
- 2 theelepels witte wijnazijn
- 200 gram roomkaas, op kamertemperatuur
- 100 gram (liefst) icing Sugar of poedersuiker
- chocoladesterren en chocoladekransjes, ter decoratie
- ook nodig: 2 ingevette springvormen met een doorsnede van 20 cm
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng in een kommetje de karnemelk met de rode voedingskleurstof en het cacaopoeder.
Klop 200 gram boter met de fijne kristalsuiker, 1 eetlepel vanille-extract en het snufje zout in een paar minuten met een elektrische mixer in een grote mengkom tot een romige massa.
Voeg de eieren één voor één toe aan het botermengsel en mix tot een egaal geheel.
Schenk de helft van het karnemelkmengsel erbij en voeg de helft van de bloem toe en mix goed door elkaar. Schenk daarna het resterende karnemelkmengsel erbij en voeg de overgebleven bloem toe samen met de baksoda en de witte wijnazijn en mix tot een mooi rood beslag. Voeg eventueel nog wat rode voedingskleurstof toe.
Schenk het beslag in de springvormen en strijk de bovenkant glad. Bak de cakes ongeveer 30 minuten in de oven of totdat de cakes gaar zijn.
Laat de cakes minimaal 1 uur afkoelen in de vormen voordat je deze op een rooster stort.
Snijd de bovenkant van de cakes met een scherp mes recht af en bewaar de cake-kruimels.
Mix voor het roomkaasglazuur de 100 gram roomboter met de roomkaas, 1 theelepel vanille-extract en de Icing Sugar tot een dik en romig glazuur.
Leg 1 afgekoelde cake op een mooi taartplateau of bord, bestrijk royaal met de roomkaasglazuur. Bedek het glazuur met de resterende cake en het overgebleven roomkaasglazuur.
Leg de cake-kruimels aan de rand van de taart in cirkelvorm en leg daarna de chocoladesterren en kerstkransjes in cirkelvorm op de taart.
