In deze nare tijd is een pizza met ansjovis en mozzarella prima comfortfood. Wegens het gebrek aan bloem heb ik houtoven pizzabodems gekocht waardoor het gerecht snel te bereiden is.

  • Pizza
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 15 minuten en 8 minuten oventijd per pizza

Ingrediënten:

  • 4 houtoven pizzabodems met tomatensaus van ongeveer 250 gram per stuk
  • 300 gram mini (liefst) buffelmozzarella
  • 100 gram uitgelekte ansjovisfilets in olijfolie uit blik
  • 50 gram uitgelekte kappertjes uit blik
  • 4 theelepels gedroogde oregano
  • gedroogde chilivlokken (peperoncino)
  • 100 gram geraspte parmezaanse kaas
  • olijfolie extra vierge
  • een groene salade, voor erbij

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 240 graden of volgens de instructies op de verpakking van de pizzabodems.

Leg 1 pizza op een met bakpapier beklede bakplaat en beleg deze met een kwart van de mozzarella, een kwart van de ansjovisfilets, een kwart van de kappertjes, 1 theelepel oregano en 25 gram geraspte parmezaanse kaas.

Bestrooi de pizza royaal en naar wens met chilivlokken en besprenkel met olijfolie extra vierge.

Bak de pizza 8 minuten in de voorverwarmde oven of volgens de instructies op de verpakking van de pizzabodems.

Snijd de pizza in mooie punten en bak de resterende 3 pizza’s.

Serveer de pizza met een groene salade.