Deze pittige udon noedels met gehaktballetjes en edamame bonen zijn superlekker en snel te bereiden op een drukke doordeweekse dag.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 300 gram edamame bonen uit de diepvries
- 100 gram sugarsnaps uit de diepvries
- zonnebloemolie
- 360 gram rundergehaktballetjes
- 1 grote eetlepel Chinese Guilin Style Chilli Sauce (van Lee Kum Kee heb ik gebruikt, verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt) of gebruik een andere pittige Chinese chilisaus
- een flinke scheut dikke zoete sojasaus
- een paar eetlepels vloeibare honing
- 600 gram dikke gekookte udon noedels
- 1 limoen
- 3 in schuine ringetjes gesneden bosuitjes
- zwart geroosterd sesamzaad
Bereidingswijze:
Kook de edamame bonen en sugarsnaps 3 minuten in een pannetje met water en giet ze daarna af.
Verhit ondertussen een scheutje zonnebloemolie in een grote koekenpan en bak hierin de gehaktballetjes 10 minuten op middelhoog tot hoog vuur of totdat ze gaar en rondom bruin zijn.
Voeg de chilisaus, sojasaus, honing en een scheutje water toe en laat 5 minuten op laag vuur al roerende koken.
Voeg de udon noedels toe en meng er doorheen. Voeg het sap van een halve limoen toe.
Bestrooi het noedelgerecht met bosui en sesamzaad en serveer met plakjes limoen.
