Snel, simpel en superlekker is deze pasta met een tahini-harissasaus.
- Hoofdgerecht
- 5 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 2 fijngesneden uien
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 500 gram gehalveerde cherrytomaatjes
- 500 gram casarecce pasta of eventueel andere lekkere pasta
- 4 eetlepels tahini
- 1 grote eetlepel pittige harissa
- 2 citroenen
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een hapjes- of koekenpan en bak hierin de uien 15 minuten op middelhoog vuur totdat ze zacht zijn.
Fruit de knoflook 2 minuten mee gevolgd door de cherrytomaatjes. Bak alles nog 3 minuten en breng daarna op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Kook ondertussen de pasta in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een half kopje kookvocht.
Voeg aan het kopje kookvocht de tahini, harissa en het sap van 1 citroen toe. Klop met een garde tot een mooie gladde dressing.
Schenk de dressing over de cherrytomaatjes en roer alles goed door elkaar.
Giet de pasta af en schep deze door het tomatenmengsel. Breng op smaak met extra citroensap, zout en versgemalen zwarte peper.
