Overnight Weetabix met zomerfruit is een heerlijk voedzaam en gezond ontbijtgerecht dat op TikTok heel populair is.

  • Ontbijtgerecht
  • 2-4 personen
  • bereidingstijd: 20 minuten en 1 nacht koeltijd

Ingrediënten:

  • 150 ml volle melk
  • 4 Weetabix biscuits
  • 300 gram dikke Griekse yoghurt
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 theelepels vloeibare honing
  • 120 gram zomerfruit uit de diepvries
  • 2 theelepels kristalsuiker
  • ook nodig: een schaaltje van ongeveer 25 bij 22 cm

Bereidingswijze:

Schenk de volle melk in het schaaltje en verkruimel hierboven de Weetabix biscuits. Roer en meng goed door elkaar. Druk het mengsel met de achterkant van een lepel op de bodem van het schaaltje.

Schep de Griekse yoghurt in een kom en roer er het vanille-extract en de honing doorheen.

Verdeel het yoghurtmengsel over de Weetabix-laag en zet daarna in de koelkast.

Voeg het zomerfruit en kristalsuiker toe aan een pannetje en laat al roerende het fruit ontdooien. Haal de pan van het vuur en laat ongeveer 5 minuten afkoelen.

Haal het schaaltje uit de koelkast en lepel er het ontdooide fruit inclusief het sap doorheen.

Zet het ovenschaaltje daarna een paar uur of 1 nacht in de koelkast.