Deze ovenschotel met chipolataworstjes, krieltjes en groenten is echt heerlijk en simpel om te bereiden.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 1 uur en 20 minuten
Ingrediënten:
- milde olijfolie
- 16 runderchipolataworstjes
- 450 gram voorgekookte krieltjes
- 400 gram uitgelekte en afgespoelde kikkererwten
- 1 grof gesneden rode ui
- 2 gehalveerde maïskolven
- 2 in grove stukken gesneden rode puntpaprika’s
- 6 eetlepels olijfolie extra vierge
- sap van een halve citroen
- 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 2 theelepels zoet gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Vet een middelgrote ovenschaal in met milde olijfolie. Schep de worstjes, krieltjes, kikkererwten, rode ui, maïskolven en puntpaprika’s in de ovenschaal en bestrooi met zout en versgemalen zwarte peper.
Roer voor de dressing de olijfolie extra vierge, citroensap, knoflook, gerookt paprikapoeder, komijnpoeder en oregano in een kommetje door elkaar. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Schenk de dressing over de ovenschotel en meng voorzichtig door elkaar. Besprenkel met olijfolie extra vierge.
Bedek de ovenschotel met aluminiumfolie en zet deze 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Haal de aluminiumfolie er daarna vanaf en zet de ovenschaal nog 30 minuten in de oven.
