Deze lekkere noedels met gemarineerde kipfilet en broccoli zijn simpel en snel te bereiden op een drukke doordeweekse dag.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
- 140 gram tomatenpuree
- 1 grote eetlepel dikke zoete sojasaus
- 1 fijngesneden gele, rode of groene peper
- 300 gram kipfilethaasjes
- zonnebloemolie
- 250 gram fijne eiernoedels
- 200 gram in stukken gesneden aspergebroccoli
- 125 gram taugé
- 2 in schuine ringen gesneden bosuitjes
- 1 grote eetlepel oestersaus
- een flinke scheut zoete chilisaus
Bereidingswijze:
Meng in een grote diepe kom de knoflook met de gemberwortel, tomatenpuree en dikke zoete sojasaus met een lepel of kleine garde tot een dikke marinade.
Voeg de kipfilethaasjes toe en bedek deze volledig met de bereide marinade.
Voeg een scheutje zonnebloemolie toe aan een grote braadpan en bak hierin de gemarineerde kipfilet inclusief marinade op middelhoog tot hoog vuur 8 minuten of totdat de kipfilet gaar is.
Kook ondertussen de eiernoedels in een grote pan met water een paar minuten volgens de instructies op de verpakking. Voeg de laatste 3 minuten de broccoli toe.
Giet de noedels en broccoli af en voeg deze toe aan de braadpan gevolgd door de taugé, bosuitjes, oestersaus en chilisaus. Bak alles nog een paar minuten en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel een beetje zout.
