Als je van chocolade houdt is deze millionaire’s brownietaart een fantastisch dessert en absoluut heerlijk met wat vanille-ijs.
- Zoet, dessert
- 12 personen
- bereidingstijd: 30 minuten, 2 uur koeltijd en 70 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 170 gram bloem
- 85 gram poedersuiker
- 50 gram en 75 gram cacaopoeder
- 140 gram en 150 gram in stukken gesneden koude boter
- 2 losgeslagen eidooiers
- 200 gram pure chocolade druppels of in stukjes gebroken pure chocolade
- 2 eieren
- 200 gram fijne kristalsuiker
- 200 gram chocolade met een zachte caramelvulling zoals rolo’s bijvoorbeeld
- grof zeezout
- vanille-ijs, voor erbij
- ook nodig: een ronde met bakpapier beklede bakvorm met een doorsnede van 23 cm en een losse bodem.
Bereidingswijze:
Begin met het bereiden van de bodem van shortbread.
Zeef de bloem, poedersuiker en 50 gram cacaopoeder boven een grote mengkom en voeg 140 gram in stukjes gesneden koude boter toe. Mix met een elektrische mixer totdat er kruimels ontstaan en voeg daarna de eidooiers en 3 eetlepels ijskoud water toe. Mix totdat er een mooi zacht deeg ontstaat.
Verpak het deeg in plasticfolie en leg dit 1 uur in de koelkast.
Rol het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uit tot de dikte van een euro en druk het daarna in de bakvorm.
Zet de bakvorm nog een uurtje in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 190 graden. Bedek de bodem van het deeg met bakbonen en bak deze 20 minuten in de oven. Verwijder daarna het bakpapier met de bakbonen en bak nog 20 minuten totdat de bodem knapperig en gaar is. Laat de bodem daarna afkoelen.
Smelt ondertussen 150 gram boter en 200 gram pure chocolade au bain-marie in een kommetje bovenop een pannetje met kokend water. Roer goed door totdat je een egaal mengsel hebt en laat iets afkoelen.
Klop ondertussen de eieren met de kristalsuiker in een mengkom met een elektrische mixer op de hoogste stand in een paar minuten tot een dik en bleek mengsel. Spatel er de gesmolten chocolade doorheen en zeef er 75 gram cacaopoeder doorheen.
Verspreid de chocolade met een caramelvulling over de bodem van de taart en giet er de zachte gesmolten chocoladevulling overheen.
Bak de millionaire’s brownietaart ongeveer 30 minuten of totdat de bovenkant gaar is en een korst heeft.
Laat de brownietaart daarna tot kamertemperatuur afkoelen voordat je deze uit de vorm verwijdert en op een mooi bord of taartplateau zet.
Bestrooi de millionaire’s brownietaart met grof zeezout en serveer met een bolletje vanille-ijs.
